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炝甘蓝卷
类别 家常菜
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形状整齐，色泽洁白，清爽鲜嫩。
炝甘蓝卷的做法
1.将甘蓝洗净，去掉硬梗；
2.用开水略汆一下，投凉控净水；
3.把甘蓝叶放入盆内，用精盐、味精、姜末、花椒油拌匀；
4.成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，码在盘内；
5.上面放上红青丝、香菜梗段即成。
炝甘蓝卷制作提示
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
炝甘蓝卷的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
炝甘蓝卷的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炝甘蓝卷的营养成分
- 能量111.76千卡
- 蛋白质7.39克
- 脂肪1.32克
- 碳水化合物23.54克
- 叶酸91.94微克
- 膳食纤维5.76克
- 维生素a63.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c172.7毫克
- 维生素e2.21毫克
- 胡萝卜素374.3微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.9毫克
- 钙238.15毫克
- 磷112.23毫克
- 钾542.43毫克
- 钠2243.26毫克
- 碘0.56微克
- 镁58.24毫克
- 铁3.15毫克
- 锌1.16毫克
- 硒4.1微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.09毫克
