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肉丝汤面
类别 上海菜 单身食谱 学龄期儿童食谱 学生膳食
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红、黄、绿、白四色相间，汤汁浓郁，滋味鲜美。
主料 面条(标准粉)625克 猪腿肉75克 圆白菜250克 菠菜125克
调料 白酱油125克 味精5克 花生油100克
肉丝汤面的做法
1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
肉丝汤面的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
肉丝汤面的营养成分
- 能量2968.65千卡
- 蛋白质82.56克
- 脂肪120.51克
- 碳水化合物403.55克
- 叶酸162.12微克
- 膳食纤维14.25克
- 胆固醇59.25毫克
- 维生素a641微克
- 维生素c140毫克
- 维生素e48.65毫克
- 胡萝卜素3825微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素2.78毫克
- 烟酸26.94毫克
- 钙390.25毫克
- 磷1420.2毫克
- 钾2348.7毫克
- 钠7850.75毫克
- 碘33微克
- 镁699.85毫克
- 铁35.76毫克
- 锌11.97毫克
- 硒17.95微克
- 铜1.81毫克
- 锰11.49毫克
