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丝瓜炒小鲜
类别 上海菜 营养不良食谱 私家菜 通乳食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩鲜艳，嫩鲜香滑。
主料 小黄鱼300克 丝瓜100克 辣椒(红、尖)20克
调料 白酒4克 盐6克 白砂糖5克 味精3克 鸡蛋清30克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)4克 大葱5克 姜5克 花生油50克 料酒3克
丝瓜炒小鲜的做法
1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。
2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
丝瓜炒小鲜的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 |
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 家炖小黄花 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 |
丝瓜炒小鲜的食物相克
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
丝瓜炒小鲜的营养成分
- 能量861.98千卡
- 蛋白质60.2克
- 脂肪59.4克
- 碳水化合物20.28克
- 叶酸84.59微克
- 膳食纤维1.6克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a63.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c34.15毫克
- 维生素e24.91毫克
- 胡萝卜素382.1微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸7.68毫克
- 钙274.2毫克
- 磷635.76毫克
- 钾915.04毫克
- 钠2943毫克
- 碘17.73微克
- 镁112.5毫克
- 铁5.98毫克
- 锌3.48毫克
- 硒169.36微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.68毫克
