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烩鸭掌
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质软嫩，味鲜美。
主料 鸭掌400克
辅料 玉兰片25克 香菇（鲜）25克 金华火腿25克
调料 猪油（炼制）30克 大葱5克 盐2克 味精1克 料酒15克 姜2克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克
烩鸭掌的做法
1.将鸭脚洗净后，煮熟剔去爪骨，装入碗内，加汤蒸10分钟。
2.将玉兰片、冬菇、火腿均切成片，然后同鸭脚一起用少量油煸炒，加入料酒、精盐、汤翻炒，开锅加入味精，湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入猪油，起锅盛盘，撒入葱花、胡椒粉、淋上鸡油即成。
烩鸭掌制作提示
本品需用猪油约100克。
烩鸭掌的食谱营养
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
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 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烩鸭掌的营养成分
- 能量980.4千卡
- 蛋白质113.44克
- 脂肪44.68克
- 碳水化合物35.85克
- 叶酸10.97微克
- 膳食纤维3.84克
- 胆固醇196.4毫克
- 维生素a58.21微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.73毫克
- 维生素e2.17毫克
- 胡萝卜素6.6微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.17毫克
- 钙114.58毫克
- 磷418.04毫克
- 钾222.12毫克
- 钠1172.31毫克
- 镁23.74毫克
- 铁6.88毫克
- 锌2.99毫克
- 硒25.63微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.32毫克
