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鲜鲫鱼火锅
类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱 孕妇食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲫鱼1500克
辅料 粉丝200克 白菜100克 菠菜100克
调料 猪油（炼制）50克 醋50克 姜50克 大葱25克 料酒15克 盐15克 白砂糖8克 味精6克 胡椒3克 大蒜（白皮）50克 香糟50克
鲜鲫鱼火锅的做法
⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
鲜鲫鱼火锅的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
鲜鲫鱼火锅的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲜鲫鱼火锅的营养成分
- 能量2649.04千卡
- 蛋白质282.74克
- 脂肪75.3克
- 碳水化合物220.44克
- 叶酸459.02微克
- 膳食纤维7.27克
- 胆固醇361.5毫克
- 维生素a540.05微克
- 维生素b61.54毫克
- 维生素c69.25毫克
- 维生素e10.74毫克
- 胡萝卜素3157.8微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素1.42毫克
- 烟酸39.3毫克
- 钙1431.21毫克
- 磷2596.29毫克
- 钾5205.86毫克
- 钠7316.25毫克
- 碘24微克
- 镁753.8毫克
- 铁40.89毫克
- 锌11.12毫克
- 硒356.17微克
- 铜0.65毫克
- 锰4.54毫克
