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酸菜肚片汤的做法
1.猪肚两面搓洗干净，放入热水中略烫一下，切成3厘米见方的片；
2.酸菜冲去浸汁，取叶梗部分，切成3厘米见方的片，如叶片过厚，再横切成2厘米片；
3.笋洗净去壳，切成3厘米见方的片；
4.高汤入锅煮滚，放入肚片、酸菜、笋片同煮；
5.等高汤再滚时加入盐、味精调味，改用小火继续炖煮10～15分钟；
6.见肚片酥软，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；
7.上桌前，浇上少许麻油，味道更香。
酸菜肚片汤制作提示
酸菜本身就是酸酸咸咸的，因此放调味料（尤其是盐）之前，先尝一尝味道再调味，免得太咸，不易入口。
酸菜肚片汤健康提示
猪肚等内脏类食物胆固醇含量高，高血脂患者及中老年人不宜多吃。
酸菜肚片汤的食谱营养
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
酸菜肚片汤的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜肚片汤的营养成分
- 能量681.34千卡
- 蛋白质93.46克
- 脂肪24.7克
- 碳水化合物25.33克
- 叶酸28.66微克
- 膳食纤维4.35克
- 胆固醇1740毫克
- 维生素a19.5微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c13毫克
- 维生素e5.16毫克
- 胡萝卜素45微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸19.22毫克
- 钙163.2毫克
- 磷1097.2毫克
- 钾1961.6毫克
- 钠4855.16毫克
- 镁106.05毫克
- 铁17.97毫克
- 锌12.82毫克
- 硒72.21微克
- 铜0.32毫克
- 锰2.45毫克
