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回锅肉白菜
类别 北京菜 便秘食谱 滋阴食谱 单身食谱 清热解毒食谱
工艺 滑炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，香辣咸甜。
主料 大白菜(小白口)350克
辅料 猪肉(瘦)100克
调料 豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜10克
回锅肉白菜的做法
1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；
3.豆瓣酱剁碎；
4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
回锅肉白菜的食谱营养
 | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
回锅肉白菜的营养成分
- 能量648.21千卡
- 蛋白质29克
- 脂肪47.85克
- 碳水化合物30.94克
- 叶酸9.6微克
- 膳食纤维4克
- 胆固醇118.2毫克
- 维生素a76.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c67.2毫克
- 维生素e3.27毫克
- 胡萝卜素128.4微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸7.76毫克
- 钙189.8毫克
- 磷358.98毫克
- 钾1005.88毫克
- 钠1835.49毫克
- 碘1.82微克
- 镁102.99毫克
- 铁10.28毫克
- 锌4.52毫克
- 硒14.33微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.36毫克
