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粉皮辣鱼的做法
1.鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；
2.顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；
3.干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；
4.青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；
5.葱切细丝；
6.炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下；
7.沸汤移文火煮五分钟；
8.加粉皮再煮10分钟，洒上香油即成。
粉皮辣鱼的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
粉皮辣鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
粉皮辣鱼的营养成分
- 能量486.51千卡
- 蛋白质54.81克
- 脂肪24.56克
- 碳水化合物13.62克
- 叶酸117.76微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇261.3毫克
- 维生素a120.98微克
- 维生素c54.09毫克
- 维生素e6.26毫克
- 胡萝卜素258.12微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸8.91毫克
- 钙169.53毫克
- 磷635.75毫克
- 钾1132.6毫克
- 钠1706.97毫克
- 碘21.73微克
- 镁113.64毫克
- 铁4.19毫克
- 锌6.59毫克
- 硒46.94微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.34毫克
