家常菜谱大全

巴国腊味拼盘

类别 四川菜 失眠食谱 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 猪腿肉500克 猪肉(肥瘦)500克 猪心300克 猪舌300克
辅料 猪小肠500克
调料 盐20克 花椒25克 辣椒粉50克 白砂糖50克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

巴国腊味拼盘的做法

1.猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀；
2.灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用；
3.猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味；
4.晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用；
5.将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷；
6.分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。

巴国腊味拼盘制作提示

1.各种原料如猪肉，心舌一定要码入味；
2.香肠一定要灌紧密，否则影响切片形状；
3.熏制时注意火候。

巴国腊味拼盘健康提示

此菜含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素，是老少皆宜的佳肴。

巴国腊味拼盘的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠
	猪舌 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香口条 五香心舌 凉拌猪舌喉 酱猪舌 蝴蝶升锦拼 蒜泥口条片 芥末舌片 红油心舌
	猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉
	猪小肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 烧桂花肠 卤小肠 金口香肠 姜丝小肠 煲酿鸡腰 熏血肠
	猪心 自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香心舌 卤猪心 多味猪心 南府苏造肉 龙眼猪心 豆豉炖猪心 淡豆豉炖猪心 砂锅炖吊子

巴国腊味拼盘的营养成分

• 能量4525千卡
• 蛋白质318.88克
• 脂肪319.08克
• 碳水化合物123.22克
• 叶酸31.7微克
• 膳食纤维28.92克
• 胆固醇2853毫克
• 维生素a1741.25微克
• 维生素b60.42毫克
• 维生素c12毫克
• 维生素e14.4毫克
• 胡萝卜素9405微克
• 核黄素5.74毫克
• 硫胺素5.76毫克
• 烟酸94.85毫克
• 钙417.15毫克
• 磷3624.25毫克
• 钾5368.3毫克
• 钠10012毫克
• 镁519.15毫克
• 铁48.65毫克
• 锌50.73毫克
• 硒254.28微克
• 铜3.52毫克
• 锰2.82毫克