家常菜谱大全

尖椒炒干豆腐

类别 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 干豆腐250克 辣椒(青、尖)80克 猪肉(肥瘦)60克
调料 酱油10克 盐3克 醋4克 花椒2克 大葱8克 姜6克 大蒜（白皮）4克 味精1克 鸡粉2克 植物油35克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

尖椒炒干豆腐的做法

1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3.猪肉切成薄片；
4.葱、姜切丝；
5.蒜切片；
6.锅内放清水烧沸；
7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9.放入葱、姜、蒜同炒；
10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11.烧开后用小火煨一会；
12.放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

尖椒炒干豆腐的食谱营养

	干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结
	辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

尖椒炒干豆腐的营养成分

• 能量951.85千卡
• 蛋白质72.18克
• 脂肪62.82克
• 碳水化合物29.72克
• 叶酸4.09微克
• 膳食纤维5.2克
• 胆固醇48.18毫克
• 维生素a72.12微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c50.36毫克
• 维生素e59.46毫克
• 胡萝卜素366.32微克
• 核黄素0.29毫克
• 硫胺素0.27毫克
• 烟酸3.44毫克
• 钙804.38毫克
• 磷933.05毫克
• 钾618.8毫克
• 钠2320.5毫克
• 碘0.32微克
• 镁245.27毫克
• 铁19.29毫克
• 锌8.03毫克
• 硒12.68微克
• 铜1.33毫克
• 锰5.58毫克