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火爆鸭肠
类别 家常菜 健脾开胃食谱 增肥食谱
工艺 爆 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸭肠脆嫩，椒香爽口，咸鲜微辣，风味醇厚。
主料 鸭肠300克
辅料 青椒100克 泡椒20克
调料 姜10克 大蒜（白皮）15克 大葱20克 盐3克 胡椒粉3克 料酒3克 味精1克 鸡精1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖3克 猪油（炼制）50克
火爆鸭肠的做法
1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；
3.另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
4.锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；
5.锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
6.锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
7.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
8.颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。
火爆鸭肠的食谱营养
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 鸭肠 鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鸭脚包 烧鸭脚扎 卤鸭脚包 星椒鸭肠 竹荪火锅 烧香菇扎 烧冰肉鸡肝扎 腊鸭脚包 |
火爆鸭肠的营养成分
- 能量937.94千卡
- 蛋白质45.64克
- 脂肪73.66克
- 碳水化合物27.42克
- 叶酸13.66微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇607.55毫克
- 维生素a124.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c74.05毫克
- 维生素e3.36毫克
- 胡萝卜素376.1微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸10.64毫克
- 钙132.35毫克
- 磷551.65毫克
- 钾653.71毫克
- 钠1555.87毫克
- 碘17.51微克
- 镁66.43毫克
- 铁8.88毫克
- 锌4.05毫克
- 硒76微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.6毫克
