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青椒炒鸭片
类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸭肉200克
辅料 鸡蛋清40克 辣椒(青、尖)150克
调料 料酒15克 盐4克 味精1克 白砂糖5克 葱白5克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）50克 香油4克
青椒炒鸭片的做法
1.鸭脯肉批成薄片，用清水漂洗干净，沥去水，加盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆；
2.青尖椒去蒂、去籽，切菱形片，入沸水锅氽一下，捞出，沥去水；
3.将锅旺火上烧热，加猪油烧至四成热，投入鸭脯肉片滑至嫩熟捞出；
4.锅内留少许，下葱末、青尖椒炒透，烹料酒，加盐、白糖、味精、白汤，用湿淀粉勾芡，倒入鸭脯肉片，淋香油炒匀，装盘即可。
青椒炒鸭片的食谱营养
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 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
青椒炒鸭片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒炒鸭片的营养成分
- 能量1055.35千卡
- 蛋白质38.29克
- 脂肪93.7克
- 碳水化合物20.28克
- 叶酸0.08微克
- 膳食纤维3.22克
- 胆固醇234.5毫克
- 维生素a203.5微克
- 维生素c93.85毫克
- 维生素e7.28毫克
- 胡萝卜素513微克
- 泛酸2.26毫克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸9.31毫克
- 钙43.33毫克
- 磷304.29毫克
- 钾756.75毫克
- 钠1827.69毫克
- 镁58.05毫克
- 铁6.42毫克
- 锌3.04毫克
- 硒28.34微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.38毫克
