家常菜谱大全 > 番茄溜鸭肝的做法
番茄溜鸭肝
类别 家常菜 健脾开胃食谱 明目食谱 补血食谱 肝调养食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 质地脆嫩，鲜香味美。
主料 番茄200克
辅料 鸭肝50克
调料 大蒜（白皮）10克 大葱10克 盐1克 淀粉(玉米)5克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）8克 姜15克
番茄溜鸭肝的做法
1.大番茄剥皮去籽后切成薄片；
2.姜、蒜切片，葱切段；
3.把鸭肝扯去血腥络，洗净后片成薄片；
4.鸭肝用川盐0.5克，适量水淀粉上浆；
5.在碗内放盐1克、味精1克、胡椒粉0.5克、水淀粉适量，兑成芡汁；
6.将猪油7.5克，倒入铁锅入烧热，下肝片，炒散；
7.下姜片、蒜片、葱段、番茄后，翻炒几下；
8.烹入芡汁，略炒后起锅装盘。
番茄溜鸭肝的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
番茄溜鸭肝的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄溜鸭肝的营养成分
- 能量200.87千卡
- 蛋白质10.41克
- 脂肪12.29克
- 碳水化合物17.04克
- 叶酸12.88微克
- 膳食纤维4.58克
- 胆固醇177.94毫克
- 维生素a654.06微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c38.6毫克
- 维生素e2.07毫克
- 胡萝卜素785.5微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸4.74毫克
- 钙33.39毫克
- 磷210.46毫克
- 钾560.57毫克
- 钠543.16毫克
- 碘5.08微克
- 镁44.97毫克
- 铁12.65毫克
- 锌1.97毫克
- 硒29.18微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.82毫克
