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山楂蛋糕的做法
1.将冻粉放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净除去水分；
2.置于锅内，加入740毫升水烧开，等冻粉溶化，加入白糖；
3.白糖溶化后离火，过滤后，再倒入锅内保持烧开温度；
4.将山楂糕切成长条；
5.将鸡蛋清置于蛋糕桶内，搅打成泡沫状；
6.再慢慢倒入冻粉糖液，边倒边搅，搅匀后分成两份；
7.一份要保持五六成热度，另一份稍凉后倒入消毒干净的长方盘内摊平，摆上山楂糕条（距离约3厘米）；
8.将另一份倒入摊平，待完全凉后先切成条，再把每条斜成块即成。
山楂蛋糕健康提示
本品具有健脾消食、化积散瘀之功效，适于老年高脂血症有消化不良者食用，并能预防冠心病。
山楂蛋糕的食谱营养
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山楂蛋糕的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山楂蛋糕的营养成分
- 能量4282.67千卡
- 蛋白质22.37克
- 脂肪2.1克
- 碳水化合物1046.62克
- 膳食纤维3.77克
- 维生素a18.75微克
- 维生素c25毫克
- 维生素e2.64毫克
- 胡萝卜素125微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙494.45毫克
- 磷150.19毫克
- 钾858.77毫克
- 钠361.02毫克
- 镁108.65毫克
- 铁20.17毫克
- 锌2.49毫克
- 硒14.88微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.27毫克
