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韭菜炒蛏子的做法
1.将蛏子洗干净；
2.韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段；
3.生姜切末；
4.在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开；
5.将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（脏东西），留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙；
6.架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟；
7.放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，就可以出锅了。
韭菜炒蛏子制作提示
1.蛏子抄水的时间不要太长，以蛏子打开为准，能够保持海鲜味；
2.蛏子抄水后一定要再次冲洗，从而去除表面的泥沙；
3.韭菜不要炒太长的时间，韭菜一软就可以调味了，韭菜老了可不好吃哦！
韭菜炒蛏子的食谱营养
 | 蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌蛏子 姜汁拌海蛏 芙蓉海四珍 炒蛏子 蛏子炒鸡蛋 原汁海蛏 蒜茸蒸大竹蛏 蒜茸蛏子 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
韭菜炒蛏子的营养成分
- 能量359.8千卡
- 蛋白质44.43克
- 脂肪12.9克
- 碳水化合物27.2克
- 叶酸184.68微克
- 膳食纤维10.34克
- 胆固醇655.25毫克
- 维生素a1097.2微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c6.6毫克
- 维生素e11.83毫克
- 胡萝卜素4813.5微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸8.73毫克
- 钙808.75毫克
- 磷712.05毫克
- 钾1473.05毫克
- 钠5773.64毫克
- 碘38.32微克
- 镁253.9毫克
- 铁170.5毫克
- 锌11.03毫克
- 硒279.96微克
- 铜2.09毫克
- 锰60.8毫克
