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龙眼金钟鸡
类别 神经衰弱食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 佐餐食。
主料 鸡肉500克
辅料 桂圆30克 茯苓30克 枸杞子30克 莲子30克 琼脂30克
调料 盐2克 味精1克 大葱10克 姜10克
龙眼金钟鸡的做法
1.茯苓煎两次，取其滤液；
2.桂圆、枸杞子洗净，用温水稍泡发；
3.莲子浸发后蒸透；
4.葱切大段，姜切大片；
5.鸡肉洗净，放沙锅内加2/3茯苓汁、精盐、味精、姜片、葱段同煮，待其肉烂后取出，切成细末；
6.温水泡发琼脂，加剩余的茯苓汁，加水煮化，酌加精盐、味精调味；
7.取1个小碗和2个酒盅，在碗和盅的底部放龙眼、莲子、枸杞子，再放入鸡肉末，最后将煮好的茯苓洋粉液浇入，上屉蒸3分钟；
8.取出，待其凝固后扣放在盘中即可。
龙眼金钟鸡健康提示
1. 龙眼又叫“益智果”，具有补益心脾、养血安神之功效，是重要的滋补益智药物。茯苓健脾利湿、益智安神，被古人称为“上品仙药”。莲子有补中养神、益气力、除百疾、久服轻身耐老延年之功效。枸杞子也是常用的抗衰延年药，不仅有降血压、降低血糖和强健神经的作用，而且能延长人的寿命。
2. 以上四味都具有抗衰延年、滋补益智之作用，再配合温中、益气、补髓、生精的鸡肉，是中老年人的益智的良好食品。
3. 此药膳尤其适用于心血管病患者，以及体质此虚弱及病后，产生的人。
4. 茯苓忌醋。
龙眼金钟鸡的食谱营养
 | 茯苓 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：慈菇瘦肉汤 茯苓莲子粥 羊肉粥 羊脊骨粥 茯苓羊肉包子 茯苓牛肚汤 薏苡仁黄鳝粥 蚕豆鲫鱼粥 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 琼脂 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冻兔糕 洋菜鸡丝 什锦凉粉 拌双鸡丝 三丝黄瓜卷 嫩三丝黄瓜卷 冻粉鸡丝 冬菇鸡冻 |
龙眼金钟鸡的食物相克
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
龙眼金钟鸡的营养成分
- 能量1144.08千卡
- 蛋白质107.57克
- 脂肪48.38克
- 碳水化合物100.42克
- 叶酸66.52微克
- 膳食纤维30.9克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a732.3微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c29.5毫克
- 维生素e4.72毫克
- 胡萝卜素2954.4微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 生物素6微克
- 烟酸31.1毫克
- 钙134.94毫克
- 磷1033.44毫克
- 钾1774.92毫克
- 钠1266.32毫克
- 碘62微克
- 镁228.91毫克
- 铁14.91毫克
- 锌8.93毫克
- 硒66.08微克
- 铜1.25毫克
- 锰4.1毫克
