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荸荠饼
类别 快餐/主食 便秘食谱 利尿食谱
工艺 碎屑料炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 荸荠1200克
辅料 红豆沙300克 芝麻200克 小麦面粉15克
调料 植物油100克 香油10克 盐10克 味精10克 胡椒粉2克 桂花酱10克
荸荠饼的做法
1.荸荠去皮后剁碎(放在绞肉机中绞碎)，沥干(留少许水分，以免生涩)；芝麻放热锅中用小火炒约5分钟呈金黄色，盛于盘中.
2.荸荠加面粉、盐、味精、胡椒粉一起搅拌打匀后，捏挤成直径约4厘米的圆球，再拍扁，包裹适当的豆沙馅，沾匀芝麻，备用。
3.将炸油炸7分热，放进荸荠饼，用中火炸约3分钟后捞出沥干。
4.锅中留油20克，将荸荠饼放入，用锅铲轻轻压成扁圆形，用小火两面煎约2分钟，浇淋桂花酱、麻油、高汤适量，待汤汁收干即可起锅。
荸荠饼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
荸荠饼的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
荸荠饼的营养成分
- 能量2638.84千卡
- 蛋白质71.26克
- 脂肪92.31克
- 碳水化合物419.54克
- 叶酸135.88微克
- 膳食纤维33.4克
- 维生素a36.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c84毫克
- 维生素e99.46毫克
- 胡萝卜素241.2微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸16.35毫克
- 钙1361.89毫克
- 磷1777.89毫克
- 钾4300.38毫克
- 钠5079.39毫克
- 碘0.6微克
- 镁579.96毫克
- 铁39.21毫克
- 锌14.42毫克
- 硒19.21微克
- 铜3.88毫克
- 锰4.45毫克
