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三丝苋菜
类别 上海菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩清口
三丝苋菜的做法
1.将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净；
2.笋切成丝；
3.香菇浸发透后，洗净切成丝；
4.鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝；
5.炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠一下，滗去水（除去苦涩味）；
6.再加油50克，素汤，放入笋丝，香菇丝，蛋白丝，加盐，味精炒透出锅装盘即成。
三丝苋菜的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 苋菜(紫) 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥苋菜 苋菜炒蚕豆 炒红苋菜 炒苋菜 蒜香苋菜 腌苋菜 姜汁苋菜 大边炉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
三丝苋菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
三丝苋菜的营养成分
- 能量1101.86千卡
- 蛋白质21.58克
- 脂肪107.95克
- 碳水化合物24.73克
- 叶酸1366.48微克
- 膳食纤维7.95克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a919.5微克
- 维生素c93毫克
- 维生素e48.08毫克
- 胡萝卜素4470微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸3.26毫克
- 钙598.8毫克
- 磷360.08毫克
- 钾1343.18毫克
- 钠6289.78毫克
- 碘20.4微克
- 镁129.94毫克
- 铁13.67毫克
- 锌3.94毫克
- 硒12.5微克
- 铜0.6毫克
- 锰2.16毫克
