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枸杞肉丝拉皮
类别 私家菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 拌 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜色红白绿相衬，质嫩滑，味咸鲜酸辛，酱香浓郁，回味略苦。
主料 枸杞叶250克 粉皮100克 猪肉(瘦)50克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）15克 盐2克 味精2克 甜面酱15克 醋15克 料酒5克 香油10克 花生油20克
枸杞肉丝拉皮的做法
1.将枸杞头洗净，入开水中稍焯，捞出沥水，码于盘中。将粉皮切成细丝，入开水中稍焯，捞入凉开水中泡凉，取出放于枸杞头上；猪肉洗净切成肉丝；葱、姜洗净均切成丝；大蒜去皮洗净捣成蒜泥。
2.炒勺置中火，加油烧至六成热，煸葱、姜丝，放入肉丝稍煸，加甜面酱炒熟，烹入料酒、清汤25毫升炒匀，浇淋于枸杞头、拉皮盘中，待凉后，加入醋、蒜泥、香油，食时拌匀即可。
枸杞肉丝拉皮制作提示
枸杞头也叫枸杞叶。
枸杞肉丝拉皮的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 枸杞叶 枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞子腰子羹 枸杞菜蚌肉汤 干贝枸杞头 生煸枸杞头 杞菜鸭丝 枸杞叶肉片汤 杞叶羊肾粥 枸杞叶炒猪心 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
枸杞肉丝拉皮的食物相克
枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克
枸杞肉丝拉皮的营养成分
- 能量454.61千卡
- 蛋白质13.11克
- 脂肪33.56克
- 碳水化合物26.26克
- 叶酸4.99微克
- 膳食纤维1.23克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a25.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e16.05毫克
- 胡萝卜素20.7微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸3.32毫克
- 钙30.09毫克
- 磷145.43毫克
- 钾314.61毫克
- 钠1340.82毫克
- 碘2.29微克
- 镁27.08毫克
- 铁4.36毫克
- 锌2.44毫克
- 硒7.03微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.91毫克
