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炸鸡肉煎饼卷
类别 私家菜
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 酥脆可口。
主料 鸡肉1000克 玉米（鲜）400克
辅料 洋葱（白皮）300克
调料 鸡蛋150克 小麦面粉150克 植物油150克 油炒面25克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)15克 面包屑200克 盐10克 胡椒粉1克
炸鸡肉煎饼卷的做法
1.嫩玉米用绞肉机绞碎，放入鸡蛋、面粉、盐拌匀，放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼，煎至两面金黄并熟透；取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。
2.煎盘内放油烧热后，放入葱头末炒出香味，放切好的鸡丁稍炒，放上油炒面粉，加适量清汤调好浓度，加盐、胡椒粉调好口味成馅，凉后备用。
3.把煎饼摊开，中间放鸡馅，包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷，裹鸡蛋糊，再沾面包屑，用热油炸至金黄色即可。
炸鸡肉煎饼卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
炸鸡肉煎饼卷的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
炸鸡肉煎饼卷的食物相克
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
炸鸡肉煎饼卷的营养成分
- 能量3836.47千卡
- 蛋白质294.14克
- 脂肪129.37克
- 碳水化合物421.49克
- 叶酸593.35微克
- 膳食纤维20.69克
- 胆固醇2230毫克
- 维生素a961.35微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c88毫克
- 维生素e13.82毫克
- 胡萝卜素85.6微克
- 核黄素2.13毫克
- 硫胺素2.46毫克
- 烟酸70.72毫克
- 钙385.32毫克
- 磷2917.97毫克
- 钾4765.39毫克
- 钠5931.51毫克
- 碘186.43微克
- 镁460.08毫克
- 铁28.07毫克
- 锌18.1毫克
- 硒175.97微克
- 铜2.42毫克
- 锰2.02毫克
