家常菜谱大全 > 火炙糕的做法
火炙糕的做法
1.粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入白糖；
2.将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛；
3.不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松；
4.将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片；
5.现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透；
6.用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。
火炙糕的食谱营养
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
火炙糕的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
火炙糕的营养成分
- 能量5055千卡
- 蛋白质75克
- 脂肪8克
- 碳水化合物1178.1克
- 叶酸93.5微克
- 膳食纤维7克
- 维生素e11.5毫克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素1.35毫克
- 烟酸18毫克
- 钙265毫克
- 磷1202毫克
- 钾1190毫克
- 钠21.1毫克
- 镁427毫克
- 铁14.9毫克
- 锌15.19毫克
- 硒26.05微克
- 铜2.36毫克
- 锰14.86毫克
