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芝麻烧饼
类别 陕西菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
工艺 暗炉烤 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼外脆内软，香鲜可口。
主料 小麦面粉600克
辅料 酵母15克 芝麻100克
调料 盐10克 冰糖25克 花椒2克 茴香籽[小茴香籽]1克 芝麻酱60克 碱1克 花生油50克
芝麻烧饼的做法
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
芝麻烧饼的食谱营养
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 肉松起酥面包 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 海陆豪华披萨 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
芝麻烧饼的营养成分
- 能量3621.62千卡
- 蛋白质131.54克
- 脂肪136.72克
- 碳水化合物504.06克
- 叶酸446.96微克
- 膳食纤维37.64克
- 维生素a11.19微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素e82.34毫克
- 胡萝卜素66微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素4.21毫克
- 烟酸25.62毫克
- 钙1558.14毫克
- 磷2186.79毫克
- 钾1628.47毫克
- 钠4009.17毫克
- 碘17.4微克
- 镁652.08毫克
- 铁52.69毫克
- 锌8.21毫克
- 硒51.66微克
- 铜2.49毫克
- 锰3.05毫克
