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全聚德鸭丁包
类别 快餐/主食 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包肉质鲜嫩，香味浓郁。
主料 小麦面粉600克 鸭肉250克
辅料 口蘑120克 冬笋120克
调料 大葱35克 姜15克 味精2克 白砂糖6克 酱油10克 料酒10克 胡椒粉2克 碱1克 蚝油10克 香油25克 盐3克 酵母15克
全聚德鸭丁包的做法
1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将鸭肉、冬笋、水发口蘑分别洗净，沥干，均切成丁，备用。
2.将鸭肉、冬笋、水发口蘑放入盆内，加入料酒、酱油、味精、精盐、胡椒粉、麻油、蚝油、糖、葱末、姜末，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
全聚德鸭丁包制作提示
配料中的口蘑是已经水发好的；麻油即为香油。
全聚德鸭丁包的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
全聚德鸭丁包的营养成分
- 能量3397.3千卡
- 蛋白质193.76克
- 脂肪93.76克
- 碳水化合物491.14克
- 叶酸385.89微克
- 膳食纤维46.3克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a153.85微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素c2.85毫克
- 维生素e30.33毫克
- 胡萝卜素145.1微克
- 泛酸2.82毫克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素4.16毫克
- 烟酸83.13毫克
- 钙482.7毫克
- 磷3681.05毫克
- 钾5465.03毫克
- 钠2121.12毫克
- 碘17.8微克
- 镁566.14毫克
- 铁36.83毫克
- 锌15.72毫克
- 硒75.64微克
- 铜7.99毫克
- 锰8.66毫克
