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双参炖圆鱼
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 术后食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 人参、海参、甲鱼是同属大补之物，此菜营养丰富。海参软糯，甲鱼烂软，味香浓而鲜美。
主料 人参50克 海参（水浸）500克 甲鱼750克 猪排骨(大排)200克 鸡肉200克
辅料 香菜20克
调料 大葱15克 姜15克 盐5克 料酒15克 味精2克 八角3克 桂皮3克 花椒3克 胡椒粉1克
双参炖圆鱼的做法
1.活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净；排骨、母鸡斩块，开水氽过；取大汤盆将甲鱼、母鸡、排骨放入，加葱、姜上笼蒸2小时，取出排骨、 鸡块做他用。
2.水发海参用开水焯过，人参洗净，用开水烫过。
3.取一大炒勺，放入鸡汤和甲鱼，再将人参、海参置甲鱼上，加入调料袋烧开入味，调味后上桌，随带胡椒粉、香菜碟同上桌即成。
双参炖圆鱼的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
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 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
| 人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
双参炖圆鱼的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
双参炖圆鱼的营养成分
- 能量1025.32千卡
- 蛋白质107.21克
- 脂肪60.78克
- 碳水化合物15.21克
- 叶酸54.61微克
- 膳食纤维3.18克
- 胆固醇792毫克
- 维生素a220.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.65毫克
- 维生素e1.83毫克
- 胡萝卜素273.1微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素1.73毫克
- 烟酸24.03毫克
- 钙1291.22毫克
- 磷635.09毫克
- 钾1384.65毫克
- 钠2764.03毫克
- 碘25.18微克
- 镁249.49毫克
- 铁8.89毫克
- 锌7.26毫克
- 硒73.57微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.31毫克
