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枇杷冻
类别 健脾开胃食谱 心调养食谱 清热解毒食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 感冒食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
枇杷冻的做法
1.将枇杷去皮去核，晾干水分；
2.蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；
3.炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；
4.将鸡蛋清搅散倒入锅内；
5.等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；
6.将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，
7.用桑皮纸封口上笼蒸化；
8.将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；
9.舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；
10.将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形；
11.将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉；
12.将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；
13.将蜜樱桃镶入盘内即成。
枇杷冻制作提示
1.枇杷要选个头均匀，熟鲜无烂的；
2.收浓糖汁时，火不宜大。
枇杷冻健康提示
此菜晶莹剔透、形色美观、甜润爽口、沁人心田。夏令可入席当甜菜或单吃，有祛热润肺、解烦清心的功效。
枇杷冻的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 枇杷 1.枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枇杷银耳汤 酿枇杷 冰糖枇杷 冰糖八宝鱼脆 瓤蜜浸枇杷 什锦西瓜盅 豆蓉酿枇杷 枇杷甜桃酱 |
 | 琼脂 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冻兔糕 洋菜鸡丝 什锦凉粉 拌双鸡丝 三丝黄瓜卷 嫩三丝黄瓜卷 冻粉鸡丝 冬菇鸡冻 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
枇杷冻的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
枇杷 元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
枇杷冻的营养成分
- 能量1739.1千卡
- 蛋白质22.06克
- 脂肪1.27克
- 碳水化合物413.53克
- 叶酸4.95微克
- 膳食纤维4.16克
- 维生素a17.5微克
- 维生素c45毫克
- 维生素e2.32毫克
- 胡萝卜素105微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸2.1毫克
- 钙184毫克
- 磷109.2毫克
- 钾942.6毫克
- 钠144.83毫克
- 镁96毫克
- 铁10.9毫克
- 锌2.03毫克
- 硒14.37微克
- 铜0.6毫克
- 锰2.22毫克
