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豌豆糕
类别 快餐/主食 清热解毒食谱 防暑食谱 便秘食谱 夏季养生食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此糕清凉下火，爽口绵甜，是夏季去暑佳品。
豌豆糕的做法
1.将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
豌豆糕的食谱营养
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豌豆糕的食物相克
柿饼 1.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3.食柿子前后不可食醋。
豌豆糕的营养成分
- 能量2630千卡
- 蛋白质51.6克
- 脂肪2.6克
- 碳水化合物628.15克
- 叶酸495.6微克
- 膳食纤维28.4克
- 维生素a414微克
- 维生素c84毫克
- 维生素e9.78毫克
- 胡萝卜素2480微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 烟酸15.8毫克
- 钙392毫克
- 磷1002毫克
- 钾3360.5毫克
- 钠33.8毫克
- 碘5.4微克
- 镁349.5毫克
- 铁22.5毫克
- 锌8.81毫克
- 硒13.76微克
- 铜1.98毫克
- 锰5.36毫克
