家常菜谱大全 > 咸蛋黄狮子头的做法
咸蛋黄狮子头
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘500克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 荸荠200克 咸鸭蛋100克 香菇（干）25克
调料 姜15克 料酒25克 红葡萄酒15克 白砂糖3克 盐15克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(玉米)25克 猪油（炼制）50克 小葱15克
咸蛋黄狮子头的做法
1.猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅；
2.再马蹄，剁成粗颗粒状；
3.马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀；
4.再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可；
5.沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段（小葱）、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开；
6.调至小火，炖90～100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用。
咸蛋黄狮子头的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
| 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
咸蛋黄狮子头的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
咸蛋黄狮子头的营养成分
- 能量5411.39千卡
- 蛋白质152.54克
- 脂肪503.4克
- 碳水化合物78.3克
- 叶酸38.2微克
- 膳食纤维10.79克
- 胆固醇1633.5毫克
- 维生素a269.65微克
- 维生素c19毫克
- 维生素e16.53毫克
- 胡萝卜素197.7微克
- 核黄素1.83毫克
- 硫胺素2.58毫克
- 烟酸32.12毫克
- 钙233.04毫克
- 磷1591.68毫克
- 钾2999.08毫克
- 钠9426.7毫克
- 碘0.16微克
- 镁250.7毫克
- 铁19.22毫克
- 锌21.67毫克
- 硒80.63微克
- 铜1.82毫克
- 锰2.42毫克
