杏仁的做法
杏仁有198种做法
原料别名 南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约10-20克
杏仁菜谱推荐
 | 杏仁拌豌豆 1.将豌豆粒入水锅中煮熟捞出；2.冲凉，沥干水放入盘内；3.杏仁洗净沥水，也放在豌豆盘内；4.加精盐、味精拌匀；5.再放入香油，拌匀即成。详细介绍 |
 | 杏仁拌三丁 1.杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁；2.锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉；3.加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。详细介绍 |
| 杏仁提子麦片粥 1.将放入盐的牛奶煮熟，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟；2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却二三分钟，加入提子（葡萄）、杏仁片和蜂蜜搅拌均匀即可。详细介绍 |
| 山药杏仁粥 山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令过熟，去皮尖，切为末。用法：每日用开水调杏仁末10克及山药、粟米适量，入酥油少许，空腹食之。详细介绍 |
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杏仁原料介绍
almond(prunus dulcis)杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。
杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。
干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。
主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。
杏仁营养分析
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
杏仁适用人群
一般人群均可食用
1.有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；
2.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
杏仁食物相克
杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
杏仁食疗作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；
宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；
主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
杏仁的营养成分
- 能量562千卡
- 蛋白质22.5克
- 脂肪45.4克
- 碳水化合物23.9克
- 叶酸32.6微克
- 膳食纤维8克
- 维生素c26毫克
- 维生素e18.53毫克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 钙97毫克
- 磷27毫克
- 钾106毫克
- 钠8.3毫克
- 碘8.4微克
- 镁178毫克
- 铁2.2毫克
- 锌4.3毫克
- 硒15.65微克
- 铜0.8毫克
- 锰0.77毫克
