家常菜谱大全

做法：1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破。2.将干贝的老筋掰去，洗净沙质，扣入碗内，放入葱姜，料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出。3.将胡萝卜刮去皮，削成直...详细介绍

做法：1.西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟；2.姜切片；3.胡萝卜洗净切成薄片备用；4.牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用；5.烧油锅，爆香蒜肉...详细介绍

做法：1.将紫菜撕成小块，用清水略泡淘去杂质，控干水分。2.金钩用温水略浸，洗净，紫菜与汤汁同烧，汤滚即可放入全部用料，再滚即可食用。详细介绍

做法：1.毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，切细；2.大葱切成5厘米长度；3.姜洗净切末；4.把锅子加热，倒入色拉油，用火快炒毛豆与生姜，以适量的盐、酱油、胡椒、...详细介绍

做法：1.将冬菇去茎洗净；鱼肉、肥肉分别剁茸，鱼肉茸加精盐、味精、湿淀粉适量，顺一个方向搅拌上劲，和入肥肉茸即成鱼馅。蛋清加少许湿淀粉调成蛋清粉。2.冬菇用干...详细介绍

做法：1.把银耳放入汤盆内，倒入开水浸泡，水温后滗出水，再倒入开水续泡，使银耳膨胀；2.把清汤1500毫升倒入无油腻的锅内，加入精盐、黄酒、胡椒粉，烧开后待用...详细介绍

做法：1.将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净，刀拍其斧足，逐个将其一面拖剞平行花纹；2.再将其转90°，斜刀依次将蚶肉剞2/3的片口；3.胡萝卜刮洗干净，切成片；4...详细介绍

做法：1.将乳鸽宰杀，放血，煺毛，去内脏，去脚，洗净，鸽身用刀拍松，入钵；2.装鸽的钵内加盐、酱油、黄酒，搓拌均匀，腌渍半小时；3.香芹菜去根叶，洗净，切成5...详细介绍

做法：1.将鹰嘴龟烫死，去粗皮、龟盖、内脏，用清水漂洗干净，放入鸡清汤中煮熟取出，盛入盘中；2.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉，洗净；3.将火腿（云腿）、...详细介绍

做法：1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮3?4分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上...详细介绍