家常菜谱大全

做法：1.风鸡宰杀清洗后斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时；2.鸡身洗净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水；3.炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，...详细介绍

做法：1.将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；2.把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；3.先把腊肉煮熟，然后切成丁状；4.葱切葱花，生姜去皮、切成末；5...详细介绍

做法：1.将鲅鱼去鳃，去内脏洗净，斜刀片成厚约3厘米的马蹄形块；2.将鱼块放开水一焯，捞出控净水；3.勺内加底油，加面酱炒熟并散开，再依次加入清汤500毫升、...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉片成大薄片，再顺着肉的纹理切成细丝；2.将肉丝放入碗内，加精盐、蛋清、湿淀粉抓匀；3.青蒜洗净，切成3.3厘米长的段；4.蒲菜、玉兰片均切...详细介绍

做法：1.将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内；2.火腿、油菜心均切成小象眼片；3.鸡蛋煮熟，剥去壳，周身沾...详细介绍

做法：1.海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中；2.清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀洗净；2.鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；3.取出，均匀的摆上切好的葱丝；4.用另一个锅烧油，油热后倒入酱油；5.称热将油倒在鱼身上，即...详细介绍

做法：1.大白菜取中心部位切成宽条；2.将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；3.坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散；4.随后加入鸡蛋...详细介绍

做法：1.将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏；2.炒锅内放精盐、花椒10克，置小火上炒到花椒粒干而发松时...详细介绍

做法：1.多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟；2.拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。详细介绍