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风鸡斩肉
类别 年夜饭 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 原汁原味，鸡酥肉嫩，为春节期间席上佳肴。
风鸡斩肉的做法
1.风鸡宰杀清洗后斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时；
2.鸡身洗净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水；
3.炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入料酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖；
4.猪五花肉细切粗斩成茸，加入料酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲；
5.将猪五花肉馅做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
风鸡斩肉健康提示
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。
风鸡斩肉的食谱营养
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风鸡斩肉的营养成分
- 能量2036.45千卡
- 蛋白质116.66克
- 脂肪165.24克
- 碳水化合物22.03克
- 叶酸3.75微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇748毫克
- 维生素a269.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e3.45毫克
- 胡萝卜素58.5微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸33.38毫克
- 钙92.5毫克
- 磷1015.9毫克
- 钾1836毫克
- 钠3311.59毫克
- 碘0.36微克
- 镁167.8毫克
- 铁10.9毫克
- 锌9.02毫克
- 硒66.6微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.26毫克
