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冬瓜薏米煲鸭
类别 广州菜 夏季养生食谱 利尿食谱 水肿食谱 清热去火食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸭绵软，汤味美。
主料 鸭1000克 冬瓜1500克
辅料 薏米75克
调料 姜10克 江米酒10克 盐5克 味精3克 陈皮1克 植物油25克
冬瓜薏米煲鸭的做法
1.鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；
2.姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；
4.冬瓜洗净，备用；
5.中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；
6.取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；
7.上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
冬瓜薏米煲鸭健康提示
此菜夏令最宜。
冬瓜薏米煲鸭的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐八宝鸭 天下第一羹 板栗炖瘦肉 冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 八宝鸡 莲米苡仁排骨 海带苡仁蛋汤 |
冬瓜薏米煲鸭的营养成分
- 能量2811.77千卡
- 蛋白质170.67克
- 脂肪202.56克
- 碳水化合物93.94克
- 叶酸141.35微克
- 膳食纤维18.48克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a523.48微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c240.47毫克
- 维生素e4.93毫克
- 胡萝卜素21.08微克
- 核黄素2.32毫克
- 硫胺素0.97毫克
- 烟酸46.91毫克
- 钙280.72毫克
- 磷1552.12毫克
- 钾2975.68毫克
- 钠2946.85毫克
- 镁362.44毫克
- 铁26.53毫克
- 锌16.2毫克
- 硒125.31微克
- 铜2.5毫克
- 锰2.32毫克
