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芙蓉蒸海蟹
类别 四川菜 活血化瘀食谱 营养不良食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 成菜滑软鲜嫩，清香美艳，堪称一款艺术之品。
主料 海蟹500克
辅料 鸡蛋150克 玉米（鲜）100克 柿子椒30克
调料 淀粉(蚕豆)15克 味精2克 盐10克 胡椒粉2克 料酒15克
芙蓉蒸海蟹的做法
1.将海蟹治净，自侧面下刀将完整的蟹盖取下；
2.其余部分宰成小块，用盐、味精、胡椒粉、料酒码味；
3.选9寸鲍鱼盘一个，打入鸡蛋、加盐、味精、鲜汤调匀后将海蟹放入其中，上笼蒸熟后取出；
4.锅置火上，放入鲜汤、玉米粒、红椒粒调味后烧制，汤沸后勾入水豆粉起锅淋于蟹上即成。
芙蓉蒸海蟹制作提示
蟹蒸时间应准确，以蛋熟时为准。
芙蓉蒸海蟹健康提示
1. 蟹肉多、黄多、味鲜美；
2. 有散瘀血、续筋接骨、解漆毒、催产下胎和抗结核等功效；
3. 与鸡蛋同蒸成菜更是营养全面，利于吸收。
芙蓉蒸海蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
芙蓉蒸海蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
芙蓉蒸海蟹的营养成分
- 能量820.45千卡
- 蛋白质94.32克
- 脂肪26.01克
- 碳水化合物66.5克
- 叶酸226.03微克
- 膳食纤维3.41克
- 胆固醇1502.5毫克
- 维生素a505.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c55毫克
- 维生素e18.29毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸14.76毫克
- 钙1133.64毫克
- 磷1029.87毫克
- 钾1635.06毫克
- 钠5595.48毫克
- 碘40.96微克
- 镁286.1毫克
- 铁12.75毫克
- 锌19.21毫克
- 硒436.86微克
- 铜8.69毫克
- 锰1.25毫克
