家常菜谱大全

椒盐黄花鱼

类别 四川菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼800克
辅料 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)30克
调料 味精2克 盐8克 香油2克 色拉油100克 料酒20克 大葱15克 姜10克 花椒粉2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒盐黄花鱼的做法

1.将鱼去内脏洗净，片成片；
2.鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；
3.取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；
4.鱼头、鱼尾另外炸；
5.锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。

椒盐黄花鱼制作提示

1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.炸鱼时油温略低，可分两次炸制。

椒盐黄花鱼健康提示

1. 黄花鱼含有蛋白质、脂肪、镁、硒等，其味咸性平；
2. 黄花鱼具有滋补填精、开胃益气的功效。

椒盐黄花鱼的食谱营养

	大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷
	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠

椒盐黄花鱼的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椒盐黄花鱼的营养成分

• 能量1870.33千卡
• 蛋白质149.71克
• 脂肪126.38克
• 碳水化合物37.45克
• 叶酸58.76微克
• 膳食纤维1.35克
• 胆固醇292.5毫克
• 维生素a201.91微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e83.12毫克
• 胡萝卜素29.4微克
• 核黄素0.95毫克
• 硫胺素0.32毫克
• 烟酸15.49毫克
• 钙492.49毫克
• 磷1473.41毫克
• 钾2211.28毫克
• 钠4347.37毫克
• 碘13.87微克
• 镁328.72毫克
• 铁8.2毫克
• 锌6.64毫克
• 硒348.12微克
• 铜0.46毫克
• 锰0.68毫克