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沙锅牛尾（二）
类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 牛尾软烂，原汁原味，入口醇香。
主料 牛尾1000克
辅料 山药100克 胡萝卜50克
调料 鸡油5克 酱油15克 味精2克 大葱15克 姜10克 八角5克
沙锅牛尾（二）的做法
1.山药、胡萝卜切菱角块，放入开水锅内烫一下；
2.剔除牛尾的骨桩（尾椎骨），洗净按骨节切成段，放沙锅内烧开；
3.加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂；
4.再放入胡萝卜、山药，煨约20分钟，加入味精即成。
沙锅牛尾（二）制作提示
本品需奶汤约1000克。
沙锅牛尾（二）的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛尾 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅牛尾 红烧舌尾 红烧牛尾 黑豆牛尾汤 番茄牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 牛尾汤 红烩牛尾（法国） |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
沙锅牛尾（二）的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
沙锅牛尾（二）的营养成分
- 能量106.61千卡
- 蛋白质4.6克
- 脂肪0.7克
- 碳水化合物24.52克
- 叶酸12.28微克
- 膳食纤维4.16克
- 维生素a351.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.35毫克
- 维生素e0.5毫克
- 胡萝卜素2113.6微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.06毫克
- 钙58.1毫克
- 磷87.63毫克
- 钾414.73毫克
- 钠1084.61毫克
- 碘0.36微克
- 镁60.74毫克
- 铁2.66毫克
- 锌0.68毫克
- 硒1.33微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.16毫克
