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素豆鱼
类别 家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 素斋菜 接触化学毒素人员食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮350克
辅料 绿豆芽150克 鸡蛋100克
调料 大葱5克 盐4克 料酒10克 香油5克 白砂糖3克 醋3克 花椒粉3克 辣椒油3克 芝麻酱5克 酱油5克 鸡精2克 淀粉(玉米)3克 植物油25克
素豆鱼的做法
1.将豆芽洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分晾凉，加入香油、精盐拌匀；
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量干淀粉搅匀成蛋糊；
3.葱洗净切末；
4.取一器皿，放入芝麻酱、酱油、花椒粉、葱末、鸡精、白糖、醋、红油、精盐拌匀调成汁酱；
5.再将油豆皮铺平放入豆芽，适量汁酱卷成卷，封口时抹上蛋糊；
6.坐锅点火放油，油温五六成热时放入豆腐卷，煎至两面金黄色即出，放凉后切成菱形块或条，浇入调好的汁酱即可食用。
素豆鱼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
素豆鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素豆鱼的营养成分
- 能量1784.02千卡
- 蛋白质198.28克
- 脂肪100.42克
- 碳水化合物60.73克
- 叶酸123.34微克
- 膳食纤维31.6克
- 胆固醇585.1毫克
- 维生素a404.73微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c6.15毫克
- 维生素e172.7毫克
- 胡萝卜素1015.8微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸4.44毫克
- 钙1000.31毫克
- 磷1937.51毫克
- 钾3330.31毫克
- 钠2445.55毫克
- 碘60.86微克
- 镁688.11毫克
- 铁47.02毫克
- 锌16.08毫克
- 硒23.21微克
- 铜4.42毫克
- 锰9.96毫克
