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木耳豆腐卷
类别 私家菜 明目食谱 补血食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮300克 绿豆芽100克 胡萝卜100克 木耳(水发)25克
调料 植物油20克 香油5克 料酒10克 甜面酱5克 白砂糖3克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香菜10克
木耳豆腐卷的做法
1.将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2.胡萝卜去皮，洗净切成丝；
3.香菜择洗干净待用；
4.绿豆芽掐去两头洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；
5.将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷成长卷；
6.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶即可。
木耳豆腐卷的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
木耳豆腐卷的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳豆腐卷的营养成分
- 能量1427.55千卡
- 蛋白质159.32克
- 脂肪74.45克
- 碳水化合物57.52克
- 叶酸25.88微克
- 膳食纤维27.59克
- 维生素a851.5微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c22.05毫克
- 维生素e145.62毫克
- 胡萝卜素5104.7微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸4.09毫克
- 钙786.35毫克
- 磷1543.46毫克
- 钾2906.38毫克
- 钠1573.89毫克
- 碘15.99微克
- 镁590.7毫克
- 铁38.51毫克
- 锌12.96毫克
- 硒8.34微克
- 铜3.69毫克
- 锰8.77毫克
