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熘肥肠
类别 家常菜 便秘食谱 痔疮食谱 滋阴食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪大肠400克
辅料 青蒜10克
调料 酱油10克 醋3克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)3克 大葱20克 姜20克 料酒10克 猪油（炼制）50克
熘肥肠的做法
1.将肥肠先用盐、醋将外部洗净；
2.再将内部翻出用盐、醋搓洗净，待两面洗完后，用清水冲净；
3.葱切段，姜切厚片，并用刀拍一下；另外的葱、姜均切成小片；
4.烧清水一锅将肥肠、料酒、葱段、姜块放入，开锅后，用小火烧约30分钟；
5.将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤去水分，凉后刀切成丝；
6.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成长3厘米的段；
7.将葱、姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，兑成碗汁；
8.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味；
9.再将汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，即可装盘。
熘肥肠的食谱营养
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熘肥肠的营养成分
- 能量1264.92千卡
- 蛋白质30.28克
- 脂肪124.84克
- 碳水化合物8.44克
- 叶酸3微克
- 膳食纤维1.21克
- 胆固醇594.5毫克
- 维生素a59.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e4.68毫克
- 胡萝卜素105.8微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙71.71毫克
- 磷260.65毫克
- 钾318.81毫克
- 钠2478.77毫克
- 碘0.24微克
- 镁62.14毫克
- 铁5.71毫克
- 锌4.24毫克
- 硒68.37微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.23毫克
