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蒸酿豆腐角
类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)400克
辅料 虾米40克 香菜20克 草鱼100克
调料 盐10克 味精2克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 香油2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）10克
蒸酿豆腐角的做法
1.先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟；
2.取起待冷却后，每件划开边，切为6件；
3.再将虾米切为米粒形；
4.鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成鱼胶待用；
5.香菜剁碎，一齐放在鱼胶里搅匀，酿在豆腐中；
6.边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒掉原汁；
7.用些油起锅，溅入绍酒，注入滚水用精盐、味精调味；
8.撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油和匀，淋匀在豆腐上便成。
蒸酿豆腐角的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
蒸酿豆腐角的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒸酿豆腐角的营养成分
- 能量649.44千卡
- 蛋白质59.3克
- 脂肪38.9克
- 碳水化合物22.91克
- 叶酸165.9微克
- 膳食纤维6.67克
- 胆固醇266.3毫克
- 维生素a49.8微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c9.6毫克
- 维生素e28.02毫克
- 胡萝卜素232.6微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸6.56毫克
- 钙716.32毫克
- 磷735.25毫克
- 钾1218.82毫克
- 钠6109.53毫克
- 碘33.38微克
- 镁272.92毫克
- 铁11.5毫克
- 锌3.77毫克
- 硒47.09微克
- 铜17.01毫克
- 锰0.55毫克
