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玉米牛肉羹
类别 冬季养生食谱 贫血食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）100克 玉米(黄，干)100克 鸡蛋135克
调料 香菜15克 姜5克 盐2克 味精1克 色拉油5克 淀粉(玉米)20克
玉米牛肉羹的做法
1.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
2.香菜、姜洗净，切碎；
3.牛肉洗净，抹干水剁成末；
4.牛肉内加入盐、淀粉腌10分钟；
5.色拉油入锅烧热，将牛肉末炒至将熟，隔去油及血水；
6.锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒约煲20分钟；
7.下盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状；
8.下牛肉末兜匀煮滚，再下鸡蛋拌匀，撒上香菜，即可盛起食用。
玉米牛肉羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 玉米(黄，干) 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百合南瓜盅 干贝玉米羹 花生玉米豆腐 山药三米粥 玉米熬粥 南瓜团圆鲜 山药玉米粥 玉米蘑菇糊 |
玉米牛肉羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米(黄，干) 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米牛肉羹的营养成分
- 能量681.23千卡
- 蛋白质47.13克
- 脂肪20.08克
- 碳水化合物102.9克
- 叶酸185.85微克
- 膳食纤维14.74克
- 胆固醇847.75毫克
- 维生素a369.25微克
- 维生素c7.4毫克
- 维生素e6.92毫克
- 胡萝卜素282.5微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸7.72毫克
- 钙106.19毫克
- 磷361.14毫克
- 钾549.37毫克
- 钠1108.32毫克
- 碘47.34微克
- 镁42.96毫克
- 铁6.86毫克
- 锌5.37毫克
- 硒31.43微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.32毫克
