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冬瓜瑶柱炖鸭的做法
1.将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2.冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3.将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条；
4.陈皮用水浸软；
5.取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。
冬瓜瑶柱炖鸭的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
冬瓜瑶柱炖鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
冬瓜瑶柱炖鸭的营养成分
- 能量2609.18千卡
- 蛋白质185.55克
- 脂肪199.82克
- 碳水化合物27.32克
- 叶酸70.78微克
- 膳食纤维9.5克
- 胆固醇1114毫克
- 维生素a531.14微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c120.67毫克
- 维生素e4.1毫克
- 胡萝卜素34微克
- 核黄素2.33毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸45.07毫克
- 钙195.86毫克
- 磷1560.75毫克
- 钾2855.6毫克
- 钠2831.99毫克
- 镁277.27毫克
- 铁26.18毫克
- 锌16.66毫克
- 硒161.14微克
- 铜2.28毫克
- 锰1.27毫克
