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炸三样
类别 清真菜 滋阴食谱 月经不调食谱 产后调理食谱 补气食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 脆、香、嫩。
主料 童子鸡500克
辅料 鸡肫150克 鸡肝150克 鸡蛋50克
调料 大葱1克 姜1克 料酒5克 味精3克 盐1克 淀粉(玉米)10克 香油10克 椒盐5克 花生油100克
炸三样的做法
1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；
2.鸡胗去掉内筋、外皮；
3.鸡胗、鸡肝均切块；
4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
5.将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
6.炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
7.捞出，放在盘内分摆两侧；
8.再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
9.摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。
炸三样制作提示
此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
炸三样的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
炸三样的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸三样的营养成分
- 能量2282.48千卡
- 蛋白质158.2克
- 脂肪172.7克
- 碳水化合物27.58克
- 叶酸1815.29微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇1617.5毫克
- 维生素a16032.4微克
- 维生素c0.07毫克
- 维生素e57.43毫克
- 胡萝卜素2.34微克
- 核黄素2.37毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸51.18毫克
- 钙111.92毫克
- 磷1460.12毫克
- 钾2079.11毫克
- 钠1274.76毫克
- 碘15.55微克
- 镁149.93毫克
- 铁35.99毫克
- 锌14.26毫克
- 硒139.67微克
- 铜4.23毫克
- 锰1.02毫克
