家常菜谱大全 > 家乡炊鸡的做法
家乡炊鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 老人食谱 微波食谱 健脾开胃食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡500克
辅料 木耳(水发)30克 香菇（鲜）50克 金针菇30克
调料 姜4克 大葱5克 大蒜（白皮）2克 色拉油10克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 酱油10克 白砂糖20克 盐2克 胡椒粉1克
家乡炊鸡的做法
1.鸡洗净斩块，以姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌20分钟，泡油候用。
2.水发香菇去蒂，以色拉油、精盐、白糖腌过，低火10分钟。
3.木耳以沸水浸透修妥，切开用开水烫一下，，与冬菇一同和匀，金针菇浸片刻剪去头尾。
4.姜切丝，葱头、蒜头切片。
5.器皿内加色拉油10克，爆香姜、葱蒜，放入木耳、鸡块略爆后，加冬菇、金针和匀。
6.加入绍酒，倒入冬菇水，放入生抽10克、白糖10克、胡椒粉、精盐各少许调味，低火10分钟，即可食用。
家乡炊鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
家乡炊鸡的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
家乡炊鸡的营养成分
- 能量1084.38千卡
- 蛋白质99.87克
- 脂肪57.38克
- 碳水化合物44.24克
- 叶酸21.36微克
- 膳食纤维3.56克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a244.27微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e13.14毫克
- 胡萝卜素26.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸30.61毫克
- 钙76.87毫克
- 磷870.61毫克
- 钾1410.86毫克
- 钠1685.57毫克
- 碘0.32微克
- 镁145.1毫克
- 铁10.69毫克
- 锌6.45毫克
- 硒60.66微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.95毫克
