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鸡脚炖冬菇
类别 私家菜 美容养颜食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鸡脚肥嫩，冬菇味香，汤鲜汁醇。
主料 鸡爪300克 香菇（鲜）100克
调料 鸡油10克 胡椒粉1克 盐2克 味精1克 白砂糖1克 料酒5克 大葱3克 姜2克
鸡脚炖冬菇的做法
1.将冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净。鸡脚洗净，放入水锅甲煮至八成烂捞出。用刀斩去爪，拆去骨，入沸水锅中烫一烫捞出，放入大汤碗内，加精盐1克、黄酒、葱段（切段）、姜块（切块）、清水少许，上笼蒸10分钟取出，拣去葱姜。
2.汤锅置火上，倒入鸡清清汤，放精盐1克、味精、胡椒粉、白糖烧沸，倒入蒸好的鸡脚，下冬菇烧片刻，出锅盛入大汤碗，淋上熟鸡油即成。
鸡脚炖冬菇制作提示
本品需鸡汤约1000克。
鸡脚炖冬菇的食谱营养
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鸡脚炖冬菇的营养成分
- 能量792.76千卡
- 蛋白质74.47克
- 脂肪49.54克
- 碳水化合物15.71克
- 叶酸41.72微克
- 膳食纤维3.45克
- 胆固醇309毫克
- 维生素a111.99微克
- 维生素c1.17毫克
- 维生素e0.96毫克
- 胡萝卜素5.92微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸9.25毫克
- 钙114.09毫克
- 磷284.09毫克
- 钾355.11毫克
- 钠1376.84毫克
- 碘0.08微克
- 镁34.78毫克
- 铁4.68毫克
- 锌3.4毫克
- 硒32.55微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.44毫克
