家常菜谱大全

烩里脊丝

类别 私家菜 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤清口，肉鲜嫩。

主料 猪里脊肉150克
辅料 玉兰片50克 鸡蛋清38克
调料 盐2克 味精1克 料酒3克 淀粉(豌豆)30克 猪油（炼制）75克 香油3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

烩里脊丝的做法

1.先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；
2.玉兰片也切成同样粗细的丝；
3.肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；
4.玉兰片用开水氽透；
5.将炒锅置火上，放入猪油烧到四五成热时，下入肉丝滑透，捞出倒入漏勺里控净油；
6.原炒锅置火上，加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝，开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，再下入肉丝，搅拌均匀，淋上香油即可出锅装盘。

烩里脊丝制作提示

毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净，搅成泥入盆，放入清水300克浸泡10分钟，用白纱布将汁滤入调料罐，罐中的汁即为毛姜水。

烩里脊丝的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片
	猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干

烩里脊丝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烩里脊丝的营养成分

• 能量1067.97千卡
• 蛋白质36.59克
• 脂肪89.78克
• 碳水化合物37.45克
• 叶酸12.51微克
• 膳食纤维5.74克
• 胆固醇152.25毫克
• 维生素a27.75微克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e8.01毫克
• 核黄素0.36毫克
• 硫胺素0.76毫克
• 烟酸7.96毫克
• 钙36.06毫克
• 磷300.38毫克
• 钾586.88毫克
• 钠964.77毫克
• 镁51.51毫克
• 铁5.21毫克
• 锌3.65毫克
• 硒10.55微克
• 铜0.29毫克
• 锰0.42毫克