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浇汁蛋
类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色黄味香。
主料 鸡蛋300克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 荸荠50克
调料 蒜苔10克 盐3克 酱油5克 味精1克 醋3克 料酒5克 大葱2克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克
浇汁蛋的做法
1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。
2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。
3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。
浇汁蛋的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
浇汁蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
浇汁蛋的营养成分
- 能量792.1千卡
- 蛋白质54.76克
- 脂肪63.56克
- 碳水化合物23.54克
- 叶酸344.6微克
- 膳食纤维1克
- 胆固醇1835毫克
- 维生素a731.12微克
- 维生素c3.86毫克
- 维生素e6.3毫克
- 胡萝卜素67.78微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸4.65毫克
- 钙186.1毫克
- 磷594.37毫克
- 钾882.68毫克
- 钠2019.8毫克
- 碘81.72微克
- 镁65.76毫克
- 铁9.1毫克
- 锌5.77毫克
- 硒55.77微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.57毫克
