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清汤素鱼丸
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 美容养颜食谱
工艺 汤爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼丸淡嫩，汤鲜味美。
主料 绿豆面200克 小白菜20克 番茄20克
调料 盐6克 姜汁10克 胡椒粉1克 料酒10克 大豆油30克 鸡蛋清50克
清汤素鱼丸的做法
1.先将绿豆淀粉放容器中，加蛋清、食盐2克、姜汁调匀，再着鲜汤200克，用5根筷子并起，搅数十下做成馅料，待用；
2.锅置火上，加清水，待水温至60度，用左手搦馅料，右手用汤匙挖约30个，逐个下锅中浸透，捞出放品锅中；
3.小白菜削根划荚，番茄洗净切片同放沸水中焯过，也放品锅中，待用；
4.另起锅，冲入沸鲜汤500克，下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒，冲进鱼丸中即成。
清汤素鱼丸的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 绿豆面 1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒肉丝拉皮 炒肉拉皮 牡丹燕菜汤 烩冬菇素鱼片 洛阳燕菜 鸡丝拉皮 菜团子 莼菜素鱼圆汤 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
清汤素鱼丸的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
清汤素鱼丸的营养成分
- 能量968.47千卡
- 蛋白质47.98克
- 脂肪31.54克
- 碳水化合物135.12克
- 叶酸9.84微克
- 膳食纤维12.22克
- 维生素a98.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c8.4毫克
- 维生素e28.15毫克
- 胡萝卜素591.6微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸1.76毫克
- 钙296.54毫克
- 磷632.82毫克
- 钾2250.68毫克
- 钠2423.12毫克
- 碘2.58微克
- 镁15.8毫克
- 铁18.17毫克
- 锌5.85毫克
- 硒25.02微克
- 铜3.21毫克
- 锰0.23毫克
