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竹笋蘑菇炖豆腐
类别 私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)500克
辅料 冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)50克
调料 香油25克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 植物油40克
竹笋蘑菇炖豆腐的做法
1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。
2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
竹笋蘑菇炖豆腐制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油200克。
竹笋蘑菇炖豆腐的食谱营养
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 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
竹笋蘑菇炖豆腐的营养成分
- 能量677.99千卡
- 蛋白质31.49克
- 脂肪54.09克
- 碳水化合物26.07克
- 叶酸130.22微克
- 膳食纤维9.56克
- 维生素a6.4微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e46.33毫克
- 胡萝卜素37.9微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸7.34毫克
- 钙581.34毫克
- 磷457.14毫克
- 钾966.18毫克
- 钠308.86毫克
- 碘0.28微克
- 镁198.86毫克
- 铁7.39毫克
- 锌2.76毫克
- 硒6.69微克
- 铜20.26毫克
- 锰0.46毫克
