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鞅山枫叶肉干
类别 私家菜
工艺 暗炉烤 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香。
主料 猪肉(瘦)5000克
调料 白砂糖150克 盐125克 味精25克 白酒125克 五香粉10克 姜汁100克 香油8克
鞅山枫叶肉干的做法
1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。
2.卤渍：将各种配料放入盆中加适量清水拌匀，再将肉片放入其中卤渍2至3小时，待料汁全部被肉片吸收为止。
3.烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。
4.蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅内蒸制15至20分钟，蒸熟后即为成品。
鞅山枫叶肉干的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鞅山枫叶肉干的营养成分
- 能量8296.14千卡
- 蛋白质1025.12克
- 脂肪318.83克
- 碳水化合物238.82克
- 叶酸412.65微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇4050毫克
- 维生素a2200微克
- 维生素e23.54毫克
- 核黄素5.04毫克
- 硫胺素27.04毫克
- 烟酸265.6毫克
- 钙401.85毫克
- 磷9487.1毫克
- 钾15396毫克
- 钠54066.6毫克
- 碘85微克
- 镁1268.8毫克
- 铁156.28毫克
- 锌151.18毫克
- 硒477.07微克
- 铜5.9毫克
- 锰2.19毫克
