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红烧鲳鱼
类别 家常菜
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 平鱼800克
辅料 香菇（鲜）50克 竹笋100克
调料 辣椒(红、尖、干)3克 八角2克 姜5克 大葱15克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 盐3克 白砂糖20克 醋5克 料酒15克 植物油50克
红烧鲳鱼的做法
1.平鱼治净，控水；
2.香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3.笋洗净，切丁；
4.干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6.锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7.加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8.下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
红烧鲳鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
红烧鲳鱼的食谱营养
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
红烧鲳鱼的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
红烧鲳鱼的营养成分
- 能量1255.26千卡
- 蛋白质153.14克
- 脂肪59.33克
- 碳水化合物32.78克
- 叶酸351.05微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇616毫克
- 维生素a195.44微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.5毫克
- 维生素e10.47毫克
- 胡萝卜素20.4微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸18.75毫克
- 钙400.74毫克
- 磷1368.17毫克
- 钾3141.76毫克
- 钠1984.94毫克
- 碘61.72微克
- 镁338.55毫克
- 铁10.86毫克
- 锌7.56毫克
- 硒219.51微克
- 铜1.34毫克
- 锰2.78毫克
